تغذيه و سلامتي

به وبگاه جامع حوزه سلامت خوش آمديد.

بررسي مختصر ارتباط سنگ‌هاي ادراري با عادات غذايي

۱۳۵ بازديد

 

يافته‌ها:

سنگ‌هاي ادراري موادي پلي‌كريستياليني هستند كه داراي مقادير كريستالوئيد و ماتريكس‌آلي مي‌باشند. تشكيل سنگ‌هاي ادراري نياز به ادرار فوق‌اشباع دارد كه اين حالت بستگي به PH ادراري و قدرت‌يوني غلظت موادمحلول و تركيب ادرار داشته و نسبت به ادراراسيدي در صبح تا ادرار كاملاً قليايي پس‌از هر وعده غذايي متفاوت است. عوامل مؤثر درتشكيل سنگ‌هاي ادراري شامل كريستالوري، عادت‌هاي‌غذايي، شغل، آب‌وهوا، ژنتيك، مهاركننده‌هاي جذب از روده‌ها و مهاركنندگي‌هاي اوره‌آز هستند. جالب است بدانيم كه شيوع سنگ‌هاي‌ادراري درمردان حدود سه‌برابر بيشتر از زنان است و حدود ۱۰درصد از جمعيت جهان در طول‌عمر خود ابتلا به سنگ‌هاي ادراري را تجربه مي‌كنند و به مقدار بسياركمي و حدود ۵ درصد علت اين بيماري ارثي بوده و بيشتر از عامل ژنتيك، عادت‌هاي‌غذايي در بروز آن دخيل مي‌باشند.

چربي ترانس چيست و چه تاثيري بر روي سلامت بدن دارد؟ (بخش 3)

۱۳۴ بازديد

مواد غذايي حاوي چربي هاي ترانس

روغن هاي گياهي جامد

 روغن جامد به چربي گفته مي شود كه در دماي اتاق جامد است. اين نوع روغن را اغلب در پخت و پز استفاده مي كنند. براي تهيه روغن جامد بايد روغن گياهي را تا حد زيادي هيدروژنه كرد.

 اين روغن به دليل چربي زياد مي تواند شيريني ها را نرم تر كند. بنابراين براي پخت انواع كيك و شيريني جات كارخانه اي از اين نوع روغن استفاده مي شود.

البته در سالهاي اخير بسياري از شركت ها مقدار مصرف روغن هيدروژنه را در محصولات خود كاهش داده اند.

چربي ترانس چيست و چه تاثيري بر روي سلامت بدن دارد؟ (بخش 2 )

۱۴۳ بازديد

آيا اين چربي ها بر روي حساسيت به انسولين و ديابت تأثير مي گذارند؟

رابطه بين مصرف چربي هاي ترانس و خطر ابتلا به ديابت هنوز مشخص نشده است. يك مطالعه بزرگ كه بر روي بيش از ۸۰۰۰۰ زن انجام شد خاطر نشان كرد كه مصرف زياد چربي هاي ترانس، خطر ابتلا به ديابت را ۴۰ درصد افزايش مي دهد.

با اين حال دو مطالعه مشابه نيز هيچ ارتباطي بين مصرف چربي هاي ترانس و ديابت مشاهده نكردند. چندين مطالعه كنترل شده كه تاثير مصرف چربي هاي ترانس بر روي عوامل خطر ابتلا به ديابت از جمله مقاومت به انسولين و سطح قند خون را بررسي كرده اند نيز نتايج متناقضي را به دست آورده اند.

چربي ترانس چيست و چه تاثيري بر روي سلامت بدن دارد؟ (بخش 1)

۱۰۸ بازديد

چربي ترانس چيست و چه ارتباطي با بيماري هاي مختلف دارد؟

شايد در مورد چربي ترانس چيزهاي زيادي شنيده باشيد. همه ما فقط مي دانيم كه اين چربي ها بسيار ناسالم هستند. اما چرايي اين جمله را نمي دانيم. اگرچه مصرف اين نوع چربي در سال هاي اخير با افزايش آگاهي مردم كاهش يافته است و توليد كنندگان مواد غذايي كمتر از آنها در محصولات خود استفاده مي كنند اما چربي هاي ترانس هنوز هم يكي از علل ايجاد كننده بيماري هاي مختلف در جهان هستند.

در اين مقاله تمام آنچه را كه بايد در مورد چربي هاي ترانس بدانيد توضيح مي دهيم.چربي هاي ترانس يا اسيدهاي چرب ترانس نوعي چربي اشباع نشده هستند. آنها به دو صورت طبيعي و مصنوعي مورد استفاده قرار مي گيرند.